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うすいえんどうdeスープ
by ヴァレリー
うすいえんどうのやさしい甘さと香りを洋風メニューでも楽しんで♪
コツ、ポイント
コンソメの塩分がありますので、最後に加えるお塩はほんの少量にしてください。 うすいえんどうのほんのりした甘みが引き立ちます♪
材料
(2~3人分)
うすいえんどう
一袋(豆正味150g程度)
玉ねぎ
1/2個
コンソメキューブ
1個
水
200c.c.
牛乳
300c.c.
塩・胡椒
少々
砂糖
一つまみ
生クリーム(仕上げ用)
お好みで適量
このレシピの生い立ち
今年はたくさんうすいえんどうが届いたので。 豆ごはん、卵とじ以外の食べ方を考えてみました。
1.
うすいえんどうをサヤから取り出し、サッと洗う。玉ねぎはみじん切りに。
2.
鍋を火にかけ、分量外のバターで玉ねぎをじっくり炒める。エンドウまめも加え、さっと炒める。
3.
水とコンソメを加え、中火でコトコト煮る。
4.
水分が半量になったらミキサーにかける。
5.
牛乳を加え、沸騰させない程度にひと煮立ちさせたら、一つまみの砂糖、塩ほんの少々、胡椒で味を調える。
6.
器に注ぎ、お好みで生クリームを飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1781068
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