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カリッ♪ウィンナーと胡桃のスティックパン
by ぴーぽーバーバ
ちょっとハードな生地にウィンナーと胡桃を巻き込んで♪おやつにツマミに是非どうぞ♡成形も簡単~
コツ、ポイント
外がカリっとしたセミハードな生地にしたいのでリスドォルとシンプルな材料で。生地を伸ばす時に長方形にしやすい様、俵形でベンチを取るのがポイントです。
材料
(20センチくらいの長さ5本分)
リスドォル
150g
(強力粉
80g)
(薄力粉
70g)でも可
水
95cc
ドライイースト
2g
塩
2g
砂糖
3g
胡桃
15g~
ウィンナー
15g~
このレシピの生い立ち
子供と孫が大好きなエピの、ちょいハードな生地で簡単なパンをと思い考えました。
1.
胡桃とウィンナーは細かく刻みトースターで3分くらいローストします
2.
胡桃とウィンナー以外の材料をHBに入れ一次発酵までお任せ♪
3.
一次発酵が終わった生地を軽くガス抜きし5等分に(1個49gくらい)
4.
成形しやすい様に俵形にしてベンチタイム15分
5.
ベンチ終了後、なるべく長方形に伸ばす 全体に具を乗せて。。。
6.
下半分・上半分を折る。
7.
もう一回真ん中に折って閉じ目を良く閉じ
8.
コロコロ転がしてスティック状にする 20センチくらいの長さに。
9.
オーブン発酵(40度くらい)で25分くらい二次発酵する
10.
1.5倍くらいに膨らめばOKです
11.
生地に霧吹きでたっぷり水を吹きかけ、190度で予熱したオーブンで190度で20分くらい焼く
12.
中はこんな感じです。 カリっとしたクラストが美味しい~♪
https://cookpad.com/recipe/1781378
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