大きめに切った野菜のうまみがgood!
昔フランスの居酒屋で食べた味に、ちょっとは近いかな…。
コツ、ポイント
野菜は、大きすぎたら食べやすい大きさに切ってください。
ごろごろと大きな野菜が入っている方が美味しいですが…(^^)。
脂分の多い肉の場合、3・4でしっかり脂を落としましょう。
このレシピの生い立ち
簡単なので、いろんな食材でよく作ります。
1.
玉ねぎ・トマト・キャベツはくし切りに、します。
セロリは、食べやすい長さに切ります。
2.
にんじんは、縦に四つ切りにしてから、食べやすい長さに切ります。
豚肉は、4㎝くらいの角切りにします。
3.
なべに豚肉を、脂の部分を下にして入れ、表面をきつね色に焼きます。
4.
3の豚肉を取り出し、ぬるま湯につけて余分な脂とアクをおとします。
5.
3の鍋の余分な脂分を捨て、水2カップと豚肉・ローリエを入れて、アクをとりながら弱火で煮込みます。
6.
肉がやわらかくなってきたら、トマト以外の野菜全てと固形スープの素を入れて、アクをとりながら弱火で煮込みます。
7.
野菜がやわらかくなってきたら、トマトを入れて一煮立ちさせ、塩・こしょうをふってできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1782460
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