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菜の花とたらこのさっと煮
by navez
菜の花とたらこを軽く煮てみました。やさしい味の煮物です。菜の花は他の青物での代用もOKです。
コツ、ポイント
たらこは火を通し過ぎないように気をつけてください。
材料
(2人分)
菜の花
1/3束
たらこ
150g
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
出汁
100cc
酒
50cc
このレシピの生い立ち
友人からお店で食べたという一品を再現してほしいと頼まれ、聞いた感じで作ってみました。
1.
菜の花は硬めに下茹でして食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく
2.
たらこは1/2くらいの大きさに切り、縦に切り込みを入れておく
3.
出汁、酒、薄口醤油、みりんを合わせて小鍋に入れ、煮立たせる。
4.
煮立ったところにたらこを並べて入れ火を弱めて落し蓋をし、5分ほど煮る。
5.
火を止めたらたらこをよせて菜の花を入れ、そのまま粗熱を取る
6.
盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/178247
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