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しっとり♪ミルクティーロールケーキ
by ホトちゃんママ
しっとりしたミルクティー生地に紅茶風味の生クリームがたっぷり入ってて幸せ~♪
コツ、ポイント
生クリームは後から紅茶を加えるので固めに泡立てて下さい。ロールケーキの生クリームは固めの方が巻きやすいです。
材料
(20×25㎝)
小麦粉(薄力粉)
65g
グラニュー糖(砂糖)
90g
卵
3個
お湯
50cc
ティーパック
2袋
紅茶の茶葉(あればでOK)
小さじ1
牛乳
大さじ1
生クリーム
200cc
生クリーム用砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
紅茶と手作りロールケーキが大好きな旦那さん・・・・好物を一緒にしちゃいました(笑)
1.
お湯にティーパックを30分程つけて、更にティーパックをぎゅっとしぼって紅茶のエキスを出す(約大さじ3程の量)
2.
1の紅茶のうち大さじ2と牛乳を混ぜ合わせておく。
3.
オーブンは170度に予熱する。
4.
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白をしっかり泡立ててきめの細かいメレンゲを作る。
5.
2にグラニュー糖を2回に分けて加える。
6.
3がしっかりメレンゲに混ざったら卵黄を加える。
7.
5にふるった小麦粉を加えて木ベラでさっくり混ぜる。
8.
7に2とあれば紅茶の茶葉を加えてさっくり混ぜる。
9.
8の生地を高い位置からクッキングシートを敷いた鉄板に流し込み、木ベラで生地を均一にする。
10.
予め予熱したオーブンで約18分焼く。
11.
焼き上がったらそのまま常温で生地を冷ます。
12.
生クリームは生クリーム用の砂糖を加えてかなり固めに泡立てる。
13.
12のクリームに1の紅茶を大さじ1加えてしっかり混ぜる。
14.
11の冷めた生地に13の紅茶生クリームを全体にたっぷり塗る。そして巻き始めるところの手前5㎝のところを高めに塗る。
15.
左手で生地全体を押さえながら右手でクッキングシートを持ち上げて生地を巻く。
16.
巻き上がった生地はラップで成形し、冷蔵庫で約30分ほど寝かせて馴染ませたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1783238
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