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とろとろ手作り豆腐
by としさんち
自分で作ったら病みつきになりました。 2012.12.18作り方、ポイント追記
コツ、ポイント
にがりを入れると固まってくるので、出来るだけ泡立てないように優しく扱う方が見た目がキレイです。 にがりにもよりますが、豆乳の大豆固形分が8%以上でないと固まらないようです。
材料
(3人分)
無調整豆乳
500ml
にがり
10ml(小匙2)
このレシピの生い立ち
蒸し器を買って貰って嬉しくて豆腐を手作りしたところ、主人が病みつきになりました(^_^;)
1.
材料はこれだけ。 ちなみに豆乳は大豆固形分9%のものを使用。
2.
豆乳ににがりを加えて泡立たないように混ぜる
3.
浅めのお皿に注ぎ入れる
4.
沸騰して蒸気のあがった蒸し器に入れ弱火で10分蒸す
5.
10分経ったら火を止め15〜20分そのまま放置
6.
出来上がり☆ そのままでも良いし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪ 冷やすとちょびっと固まります。
https://cookpad.com/recipe/1783268
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