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筍とワラビの炊き込みご飯
by ちよえちゃん
炊飯器で炊き込んじゃうのでとても簡単。春のにおいのする優しい山菜ごはんです。
コツ、ポイント
4のとき、具は米とは混ぜないで上にのせてならすだけです。私はいつもこうして炊きます。
材料
(3合分)
たけのこ(あく抜き済みor水煮)
中1本
人参
5cm
油揚げ
小1枚
ワラビ(あく抜き済み)
16本
鶏肉
75g
■
下味
醤油、酒
各大さじ1
■
調味料
酒、みりん、醤油
各大さじ2
昆布だしの素
小さじ1強
このレシピの生い立ち
田舎の小学校なので、この時期、「ワラビがり」という行事があります。 子供たちが頑張って採取した、春のいただきを簡単に炊飯器で炊き上げました。
1.
米をとぎ、炊飯器の釜にいれて水を白米を炊くときより気持ち少なめにいれ、調味料を加えひと混ぜしておく。
2.
普通に炊き込みご飯を作る要領で具を適当な大きさに切る。
3.
ボウルにすべての具を入れて、下味の材料をふって混ぜ、10分ほど置いてなじませる。
4.
1に3を漬け汁ごと具を上にのせてふたをし、スイッチを入れる。炊き上がったら全体にやさしく混ぜ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1784354
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