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赤いミネストローネ
by apple001
本当においしいミネストローネ。赤いスープになるようにしてます。甘くておいしくて、調味料や水加減でいろいろ楽しめます。
コツ、ポイント
キャベツやセロリを入れないと、本当に甘くておいしいミネストローネができます。煮詰めればとろみがある、ポタージュ風になります。
材料
ホールトマト(カットトマト)
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1個から2個
にんじん(みじん切り)
1から2本
※コンソメ
1個
※ニンニク
お好みで
※しょうが
お好みで
※塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ミネストローネが大好きでよく作ってました。ある時、 「赤いミネストローネ」という言葉を聞いて、こんな感じかなと想像で作って以来ずっと作ってます^^
1.
鍋に200ccくらいの水を入れ沸騰させておきます。
2.
玉ねぎ、人参をみじん切りにします。結構大きめに切っても大丈夫です。カットトマトもにんじんなどと大きさを揃え切ります。
3.
【1】に【2】の材料を入れ熱が通るまで軽く煮ます。セロリなど入ってないので、えぐみがでないので好きな柔かさまで煮込ます。
4.
※のうち、まずコンソメを落として大体の味を調節します。そのあと、塩コショウ。好みでしょうがを入れます。
5.
出来上がりです。冷凍保存が効くので、何もない時リゾットにしたり、即効の朝ごはんにしたり便利です。
6.
こんな風に小分けして保存しておけばとっても便利です。
https://cookpad.com/recipe/1785711
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