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旨みをこそげ取れ!ポークチャップ
by さたけたん
フライパンに残った肉汁を、余すことなく頂いちゃいましょう。トマトジュースがイイ役目をしています。
コツ、ポイント
コツったって・・・
材料
(2人分)
豚肩ロース薄切り
200g
トマトジュース
100cc
ケチャップ
大さじ2~3
塩
適宜
コショウ
適宜
つけ合わせの野菜
たっぷり
このレシピの生い立ち
我が家は鉄のフライパンを愛用中。手入れが悪いとすぐに焦げ付いちゃうけれど、このレシピなら焦げ付きも許しちゃう。少々のコゲなら、旨みに変わっちゃうからね。
1.
豚肉に塩・コショウを。フライパンに油をひいてさっと焼いて、皿に取り出しておく。
2.
空いたフライパンにトマトジュース&ケチャップを投入。フライパンに付いた肉汁・焦げ付きを混ぜるようにして、トロッとするまで煮込む。
3.
肉を戻して、よくからめて完成!つけ合わせの野菜にソースをからめながら頂いちゃってください!(今日はソースの仕上げにパセリのみじん切りを入れました)
https://cookpad.com/recipe/178571
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