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【お弁当に】ごぼうの甘酢煮
by 吹田のちえこ
とっても簡単にすぐできます! 食物繊維がとっても豊富なごぼうがたくさん食べれますよ♪
コツ、ポイント
ごぼうの皮はむかないで、たわしで泥を落として食べたほうが栄養が残ります。 アク抜き&変色を防ぐ為に酢水につけるのはお好みで! 私は、少々黒くても気にならないので水でササっと洗うだけでそのまま鍋に入れます♪ ★冷凍保存してお弁当に入れても♪
材料
ごぼう
1本(150gくらい)
すりゴマ
お好みで
★だし汁
100cc
★酢(今回は米酢)
大さじ2
★みりん
大さじ3
★砂糖
小さじ1
★しょうゆ
少々
★塩
少々
酢水(ごぼうをつけておく用)
水適量+酢大さじ1
このレシピの生い立ち
前に蓮根で作ったレシピを、ごぼうで作ってみたらとっても美味しかったので。
1.
ごぼうは、たわし等でよく洗う。皮は剥かないで、大きめに切ります。切ったらすぐに酢水につけます。(※つけなくてもOK)
2.
小鍋に調味料の★を沸騰させ、水気をきったごぼうを入れます。
3.
煮汁がほとんど無くなったら、ゴマと和えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1788282
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