文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【農家のレシピ】鶏ちらし寿司
by FarmersK
五目炊き込みご飯で使う具を寿司飯に混ぜたちらし寿司。鶏肉入りだけど、意外と美味しいんですよ~♪
コツ、ポイント
材料
米
3合
昆布
5センチ
薄揚げ
1枚
寿司酢(*下記参照)
100cc
鶏もも肉
200g
ゴボウ
100g
ニンジン
50g
しいたけ
50g
インゲン(又はきぬさや)
適量
刻み海苔
適量
■
【A】
水
150cc
万能だし醤油(*下記参照)
大さじ4
砂糖
こさじ2
■
【錦糸卵】
卵
3個
塩
1つまみ
片栗粉
小さじ1(同量の水で溶いておく)
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショーで鶏肉入りのちらし寿司があると知り、美味しそうだったので、鶏肉が入った五目炊き込みご飯の具を寿司飯に混ぜてみました。
1.
ゴボウは泥をたわしなどでこすり落とし、ささがきにし、しいたけは石づきをとり薄切り、ニンジンは千切りにしておきます。
2.
鶏肉は小さめの一口大に切り、薄揚げは熱湯をかけ油抜きをして半分に切ったあと7ミリ幅に切っておきます。
3.
鍋に【A】、ゴボウ、ニンジン、鶏肉を入れ中火で5分煮て、次にしいたけ、薄揚げを入れ汁けがなくなるまで煮て冷ましておきます
4.
錦糸卵の材料をよく混ぜて、薄く油を敷いたフライパンで薄く焼き、細く切っておきます。インゲンは塩茹でして斜め薄切りにします
5.
お米は普段より少し少ない目の水加減にし昆布を入れて炊き、炊き上がったら昆布を取り出します。
6.
ご飯が熱いうちに寿司酢を入れ切るようにうちわで扇ぎながら全体を混ぜます。
7.
さらに③を入れて混ぜ器に盛ります。ご飯はうちわなどあおいで冷ましながら練らないように切るように混ぜてくださいね。
8.
上に錦糸卵、インゲンを乗せて完成です。食べる時にお好みで刻みのりも乗せてくださいね。
9.
【自家製寿司酢】 作り置きしておくと便利ですよ↓↓ レシピID:1659721
10.
【万能だし醤油】 そばつゆや、めんつゆ、なめたけ、煮物、玉子丼がすぐに作れますよ。↓ レシピID :1236017
11.
こちらは五目ちらし寿司です↓↓ レシピID :1659761
https://cookpad.com/recipe/1788503
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.