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Hot & Sour Soup
by miyuki_ny
酸辛スープです。具がたっぷりで、しっかりメインになるくらい。 風邪気味の時なんかに食べると元気になる気がします。
コツ、ポイント
お酢は最後に入れるのが風味が飛ばなくていいみたいです。
材料
(4人分)
豚肉もも
300g
タケノコ水煮
40g
椎茸(他キノコ類でも)
大きいの4枚
きくらげ
適当
かまぼこ(薩摩揚げでも)
40g
お豆腐(厚揚げでも美味しい)
水切りした物 1/4丁
卵
2個
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1,1/2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
コショウ
少々
片栗粉
大さじ2
酢(黒酢だともっといい)
50ml
鳥がらスープ
4-5カップ
このレシピの生い立ち
NYではほか弁やさんのように気軽に買って帰ったり、デリバリーしてくれる中華やさんがたくさんあります。 いつも頼む一品ですが、自分で作ってみました。
1.
豚肉は細切り(チンジャオロースみたいに)、椎茸、タケノコ、かまぼこ、お豆腐も同じように細切り、きくらげは水で戻して細切り。
2.
鍋(あれば大きな中華鍋)に油を引いて豚肉を炒める。
3.
豆板醤を加え香りが出るように炒め、酒、鶏スープを入れる。
4.
椎茸、タケノコ、豆腐、きくらげ、かまぼこを入れる。 砂糖、塩、醤油、コショウも入れる。
5.
水で溶いた片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。
6.
火を止めてかき回しながら溶き卵をふんわり入れる。
7.
酢を入れ味を調えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/178852
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