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ほんわりストロベリーチーズケーキ
by ちびしゃけ
チーズケーキの生地がほんわり柔らか、いちごもとろーり♪いちごをたっぷり楽しめるチーズケーキです。
コツ、ポイント
いちごジャムは、粒が残っているほうが、食感が楽しめます。 また、いちごのマーブル具合によって、ケーキの表情が変わります。 お好みで調節してくださいね。
材料
(18cm丸型1台分)
いちご
半パック(160g)
グラニュー糖
大さじ2程度
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
90g
卵
2個
薄力粉
25g
生クリーム
100g
ヨーグルト
200g
レモン汁
小さじ1
オレオクッキー(クリーム除いたもの)
80g
溶かしバター
40g
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好き!旬のいちごをたっぷり楽しめるチーズケーキがあったらいいなと思い、いつも作るチーズケーキのレシピをアレンジして作りました。
1.
まずは前の晩に下ごしらえ。 いちごはへたを取って鍋に入れ、グラニュー糖大さじ2をまぶしておく。
2.
こちらも前の晩に下ごしらえ。 ヨーグルトは、ざるの上にクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせて水切りする。
3.
型は、底が抜ける型を使用するとうまくとれますが、くっつくのが嫌な場合は、クッキングシートを切って敷いておくといいです。
4.
ケーキの土台作り。 オレオクッキーは、中にサンドしてあるクッキーを除いてビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
5.
4をボウルに移して溶かしバターを加え混ぜ、型に平らに敷く。
6.
苺ジャム作り。 1のいちごを鍋ごと火にかけ、いちごを少し潰しながら煮詰め、やわらかいジャム状にする。冷ましておく。
7.
2のヨーグルトは、水切り後、100gくらいになっているので、それをすべて使います。
8.
ケーキの生地作り。 ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、グラニュー糖を混ぜる。ふるった薄力粉も入れる。
9.
卵を入れてさらに混ぜ、生クリーム、2で水切りしたヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。
10.
9の生地を型に入れた後、5のやわらか苺ジャムをぽたぽたと落とし、少しだけ混ぜてマーブル状にする。
11.
160度にあたためたオーブンで約60分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください)
12.
できあがり♪冷やしてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1788908
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