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塩麹をひと匙入れるだけで、かつおと昆布の旨味が効いたゴーヤチャンプルーがさらに美味しくなります。厚切りばら肉は我が家の定番ですが、スパムや薄切り豚肉でも美味しいと思います。キノコ類やもやしなど野菜入れたり、色々アレンジが効きます。