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洋風だし乗せヘルシー茹で鶏
by カレープリンセス
ダイエット中でも、主菜として食べごたえ十分。栄養満点でサッパリ食べられます!!
コツ、ポイント
ムネ肉を使うことで、カロリーカットになります。ムネ肉は、沸騰したお湯でグツグツ茹でるとパサパサになるので、表面の色が変わって再度沸騰したら、火を止めて置いておく方が、ジューシーに仕上がります。パセリは、生の方がたっぷり食べられます。
材料
(2人分)
鶏ムネ肉
2枚
玉ねぎ
1個
パセリ
1/2房
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1.5
★オリーブオイル
大さじ3
★レモン絞り汁
大さじ2
★酢
大さじ1
★塩
小さじ1
★砂糖
小さじ1/3
★味の素
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉以外は、冷蔵庫の野菜室にハンパものとして残っている材料です。ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養価の高いパセリは、彩りではなくて、たっぷり食べられればと思い、ソースにしてみました。
1.
鍋にお湯を沸かします。沸騰したら、酒・砂糖・酢を入れて混ぜ、ムネ肉を投入。表面が白くなり、再度沸騰したら火を止めて放置。
2.
玉ねぎ、パセリはみじん切りにします。
3.
★の材料を、ボールに全て入れて混ぜ、みじん切りにした玉ねぎとパセリを入れて、冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
4.
放置してたムネ肉に、串を通して、スッとさせたら鍋から取り出し、食べやすい大きさに切り、寝かしてたソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/1789146
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