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NYチーズケーキ味のソフトクッキー
by ちぃたー17
アメリカンスタイルの超甘っなソフトクッキー。 味はチーズケーキで作ってみました!
コツ、ポイント
超甘いので砂糖は範囲内で調整可。 卵は常温で使用。 粉を入れたらあまり混ぜず、ざっくり粉っぽさが消える程度でOK。 トッピングのクリームチーズはマーブル程度になるくらいのまぜでストップ。 生地は1.5倍に広がるのでクッキー間はとる。
材料
(直径5cm大 30個分)
バター
100g
クリームチーズ
90g
砂糖(ブラウンシュガー)
100g
グラニュー糖
150~180g
卵
1個
卵黄
1個
小麦粉
260g
塩
小匙1
ベーキングパウダー
小匙1
トッピング クリームチーズ
50g
レモン(出来れば国産)
皮2/3個分
トッピング オレオ
適量
このレシピの生い立ち
ハワイのチーズケーキファクトリーのチーズケーキの味でスタバのクッキーのようなものが作れないかと試行錯誤を繰り返し、ようやく完成。 私の中の夢のコラボレーション!!
1.
バター、クリームチーズを常温でホイップ状に柔らかくする。(レンジでも可) 砂糖・グラニュー糖をいれ、混ぜる。
2.
卵、卵黄を2回に分け混ぜる。 あまり混ぜすぎないこと。
3.
薄力粉、塩、ベーキングパウダー、レモンの皮をすりおろしていれる。 粉はふるわなくてOK。 混ぜすぎないこと。
4.
トッピングのクリームチーズは生地に数か所にわけ投入。混ざらないようにざっくりで。
5.
大匙1程度を鉄板にドロップ。 クリームチーズが残ってる!
6.
160度のオーブンで15~18分。 チーズの部分は翌日にはわからなくなるくらいになじみます
7.
ホワイトチョコのトッピングVer
8.
チョコのトッピングVer。 甘くてノックアウト!
9.
The Original トッピングのクリームチーズのところ☆
10.
with oreo
11.
砂糖200gまで減量。 クッキーというよりはマドレーヌに近い食感。
https://cookpad.com/recipe/1789419
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