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焼き鰆の梅しそおろし
by 三島食品
春が旬の鰆に梅しそおろしを添えました。
コツ、ポイント
梅しそおろしは、しばらくおいて再度混ぜると赤しその色がきれいに出ます。
材料
(1人分)
鰆
1切れ
サラダ油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1/2
塩
少々
■
【梅しそおろし】
大根おろし
30g
酢
小さじ1/2
三島のゆかり®梅入り
小さじ1/2
■
【菜の花のごま和え】
菜の花
2本
白ごま
小さじ2/3
しょうゆ
少々
砂糖
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
『ゆかり®梅入り』を加えた桃色の梅しそおろしが食卓を彩ります。さっぱりとした梅しそおろしが鰆によく合います。
1.
鰆は酒と塩をふり、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、鰆を焼く。
3.
ボウルに大根おろし、酢、『ゆかり®梅入り』を入れて混ぜて梅しそおろしを作る。
4.
菜の花は、ゆでて冷水に取り水気を絞る。根元の硬い部分を切り落とし、半分の長さに切る。
5.
すり鉢に白ごまを入れ、すり棒でよく擦り、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。菜の花を加えて和える。
6.
皿に鰆を盛り付け、梅しそおろしをのせる。菜の花のごま和えを添える。
7.
カリカリ梅の食感とさわやかな酸味の赤しそがよく合います。ごはんはもちろん、パスタやサラダなどにもご使用いただけます。
https://cookpad.com/recipe/1790796
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