コツ、ポイント
パセリのみじん=刃元を下につけたまま切る。
人参=薄切りにしてから千切りに。
キャベツは、中にいくに従って甘い。
1.
玉ねぎ=繊維の沿ってかなりの薄切り。
人参=1mm位の千切り(同じ長さだと綺麗)にし、分量の塩で揉む。
パセリ=みじん
2.
キャベツ=斜めにし2〜3mmの千切り。
→1に加え揉みこみ、砂糖→酢→油を順に混ぜ、ボウルに入れラップ上から重しをする。
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