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塩麹鍋☆ネギしょうがたっぷり鶏だんご
by モバウキ
鶏だんごにたっぷり詰まった、しょうがとニンニク、ネギの風味が塩麹と絶妙にマッチ!あっさりヘルシーなのにコクまろ♪
コツ、ポイント
鶏だんごは、多すぎるかな?というくらいネギ・しょうが・にんにくをたっぷり入れるのがオススメ!万が一、鶏だんごナシで作る場合でも、しょうが・ニンニクだけは必ず入れてください!塩麹はお好みで加減してくださいね。
材料
(2~3人分)
■
鶏だんご
★鶏ひき肉
200g
★しょうが(すりおろす)
1カケ
★にんにく(すりおろす)
1カケ
★長ネギ(みじん切り)
1本
★片栗粉
大さじ1/2
★塩コショウ
少々
■
お鍋の出汁
水
4カップ
カツオだしの素
小さじ2
塩麹
大さじ3
■
お鍋の具材
キャベツ、きのこ類、豆腐、小松菜など
お好みでたっぷり
このレシピの生い立ち
ウチの定番中の定番、鶏だんごのお鍋を塩麹でアレンジしてみました。いつもの白菜がなくて、キャベツを入れたら意外に美味しかったです。キャベツはしっかり煮込んでトロっとさせるのがポイント!
1.
鶏だんごを作ります。ボウルに★を全て入れて手でしっかりこね、粘りが出たらOK
2.
鍋に、キャベツ、きのこ、人参などしっかり煮込みたい野菜と、お鍋の出汁を入れ、蓋をしてじっくり煮込む。
3.
キャベツが柔らかくなったら、鶏だんごをスプーンで1口大に軽くまるめて投入し、さらに煮込む。
4.
鶏だんごに火が通ったら、豆腐、小松菜などを入れて完成☆
https://cookpad.com/recipe/1791001
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