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ココナッツ・ラム ドロップクッキー♪
by Mama Imani
ココナッツ好きには、たまらない!ラム酒の香りがほんわか薫る…。カップで量るから簡単!(1カップ=240mlのアメリカ製を使用してます。)
コツ、ポイント
焼き過ぎに注意!!!ボソボソになってしまいます! ココナッツは、加糖の物を使っています。ラム酒は、ラム・エッセンスを小さじ1にしてもいいです。
材料
(約24個)
無塩バター
大さじ4
グラニュー糖
大さじ5
卵
1個
ラム酒
小さじ2
中力粉(all-purpose flour)
1カップ(240ml)
ベーキングパウダー
小さじ1.5
塩
小さじ1/4
牛乳
大さじ1
ココナッツロング
2カップ(480ml)
このレシピの生い立ち
むか~し誰かに貰ったレシピ。長い間に少しずつ進歩したレシピです。
1.
オーブンを350°F(180℃)に予熱しておく。クッキーシートに薄く油をぬっておく。
2.
ボウルにバターとグラニュー糖を入れてよく練る。(白くなるまで)卵とラム酒を加えてフンワリするまで混ぜる。 (ハンドミキサーを使うといいです。)
3.
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜて【2】に牛乳と共に入れ、混ぜる。
4.
ココナッツを入れ、混ぜる。 スプーンですくって、クッキーシートに落とす。3~4cmくらいのボール状。
5.
予熱しておいたオーブンで12~15分焼く。黄金色になったらオーブンから出してケーキクーラー等に移してさます。
https://cookpad.com/recipe/179137
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