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こてっちゃんでモツ焼きそば
by クロのキッチンメモ
下処理が面倒なモツをこてっちゃんに代えて、簡単にモツ焼きそばを作りました。モツのうま味で一緒に食べる焼きそばがうまい!
コツ、ポイント
・麺を先にそのまま両面カリッと焼いておくと、具と炒めたときにほぐれやすくなります。 ・こてっちゃんは味付なので、炒めるときの加減に注意。 ・焼き肉のタレのメーカーによって味が違います。最後に味見をして、足りなかったら塩こしょうで味を整えて
材料
(2人分)
焼きそば
2玉
■
焼きそばの下味
(A)酒
小さじ2
(A)醤油
小さじ2
こてっちゃん(味付)
200g
ニラ
1束
■
合わせ調味料
(B)焼き肉のタレ
大さじ2
(B)コチュジャン
小さじ1
(B)おろしにんにく
小さじ1
(B)水
大さじ1
このレシピの生い立ち
モツの下処理が面倒なので、こてっちゃんを使って手軽にモツ焼きそばを作ってみました。
1.
焼きそばはバットに袋から出したまま入れ、(A)を全体にかけて手で軽く押してなじませる。
2.
ニラは3㎝幅の長さに切る。
3.
(B)の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
4.
フライパンサラダ油をしれて熱し、焼きそばをそのままの形で入れ、かき回せずに両面中火できつね色に焼いて取り出す。
5.
空いたフライパンにサラダ油を足し、中火の弱火でこてっちゃんを3~4分焼く。
6.
(5)に取りだしておいた焼きそばを入れて、混ぜ合わせて焼く。
7.
焼きそばがきれいにばらけてきたら、合わせ調味料とニラを入れて炒め合わせ、ニラがしんなりしたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1791437
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