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メチャうま☆鶏チャーシュー☆☆
by ♡ちぁっきーママ♡
下味をきちんと付けておけばパサつく胸肉もしっとり☆簡単工程と簡単調味料で超簡単鶏チャーシューを☆ 凧糸をご用意下さいね♪
コツ、ポイント
はじめに皮目をしっかりこんがりさせ、調味料を入れる時は先に弱火にしてください☆冷凍で保存するときは必ず煮汁ごと♪下味をつけるときにはオリーブ油を必ず!これで胸肉のしっとり感が全然違います☆
材料
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鶏肉(胸肉、モモ肉)
フライパンに収まる量
(肉の量、調味料は半量等調節して下さい)
今回は胸肉6枚モモ肉3枚
■
↓下味用(肉の両面にすり込み20分)
砂糖
小さじ3
塩・コショウ
各小さじ1.5
オリーブ油
大さじ3
■
↓煮込み・ツケだれ用
☆酒・醤油・みりん
各 200ml
☆酢
100ml
☆砂糖
大さじ4
あれば ゆで卵
好きなだけ
このレシピの生い立ち
豚肉よりも安い鶏肉で美味しいチャーシューを作りたかった!チャーシュー博士になりたいです!!ψ(`∇´)ψ笑
1.
下味をつけた肉を皮目を外側にして凧糸で縛り、分量外の油少々を熱したフライパンで表面をこんがり焼く。(中火)
2.
弱火にして☆を入れて25分~30分たまに返しながら煮込み火を通す。
3.
火が通ったら自然に冷まし、
4.
冷めたらジップ付きのポリ袋に煮汁ごと(あればゆで卵も)入れて冷蔵庫で3〜4日、冷凍で10日くらい保存できます☆
5.
--
6.
チャーシュー麺にしても美味でした~❤大盛りゎご愛嬌\(//∇//)\
https://cookpad.com/recipe/1792112
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