文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タケノコたっぷりとろり☆炒り豆腐
by きなこあんこ
とろみのついた炒り豆腐。具だくさんの和風麻婆豆腐みたい??
コツ、ポイント
豆腐ははじめから細かく崩さない方がいいです。 具はお好みでアレンジしてください☆
材料
(4)
木綿豆腐
1丁
タケノコ水煮
1個
にんじん
1本
しいたけ
3〜4枚
長ネギ
1本
だしをとった昆布
2枚
だし汁
1カップ
しょうゆ
大さじ1〜1と2分の1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
普通の炒り豆腐だとぽろぽろして食べにくいので、だし汁を多めに入れて片栗粉でとろみをつけました。
1.
豆腐を水切りする。その他の具は5〜8ミリくらいのさいの目に切る。
2.
にんじん、タケノコを炒め、油が回ったらしいたけ、昆布も入れて炒める。
3.
2の野菜をフライパンの片側に寄せ、できたスペースで豆腐を炒める。豆腐の側に火があたるようにフライパンをずらす。
4.
豆腐ははじめのうちはあまりいじらずに焼き目をつけるような感じ。ざっくりとひっくり返して水分がとんだら野菜と混ぜる。
5.
長ネギも入れて炒めたら、フライパンの鍋肌にしょうゆを回し入れる。
6.
だし汁を入れて、軽く煮詰めて味見。OKだったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
器に盛り付けて、ゴマ油を回しかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1792534
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.