ヘルシーな大根キムチはいかがですか〜?塩麹で簡単!やさしいおいしさですよ。
コツ、ポイント
唐辛子は韓国のをおすすめします。(あまり辛くないので)なければ普通の一味でもいいですが、辛いので少なめに。大根の大きさにより、塩麹と塩とはちみつの量は増減してください。ボウルで作る場合は1日1回以上必ず混ぜてくださいね。保存はタッパーで!
1.
大根はタワシで表面の汚れを落としながら洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとったら、2センチ角ほどの大きさに切る。
2.
ねぎは2センチほどの長さに輪切りにする。ニンニクとショウガは皮を取ってすりおろす。
3.
浅漬け用の容器 (なければボウル)に、全ての材料を入れて手で混ぜ合わせる。
4.
フタをして冷蔵庫に入れる。(ボウルならラップを)
1日経てば食べられますが、2日以上経った方がおいしいです。
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