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もつ鍋~博多風~
by yukiじるし
こってりもつをさっぱりといただけるもつ鍋です
コツ、ポイント
もつは、風味をとばさないように、一度下茹でするだけで旨味◎。
材料
(4~5人分)
生もつ
1Kg
きゃべつ
1/2~1個
ごぼう
1本
豆腐
1丁
にら
1束
にんにく
1~2かけ
鷹の爪
1本
いりごま
適量
◎水
600cc
◎顆粒かつおだし
大さじ2
◎昆布茶または粉末昆布
大さじ1
◎みりん
90cc
◎しょうゆ
45cc
◎だしがつおしょうゆ
45cc
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たレシピを、手軽に作れるようにアレンジしました。以来、もつ鍋はこれ、と家族からリクエストされます。
1.
ごぼうはささがきにし、あくを抜いておく。 もつは沸騰するまで下ゆでし、ざるにあげておく。
2.
◎を加熱し、キャベツを入れ、もつ、ごぼう、豆腐、にら、スライスしたニンニク、鷹の爪、ごまを積み上げる。
3.
蓋をして、15~20分ほど、中火で煮込む。
4.
野菜が汁に沈んだら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1793709
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