抹茶クリームロールケーキ
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抹茶クリームロールケーキ
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抹茶の香りがさわやかなロールケーキです。抹茶はダイエットにもいいっていうし、一足早く春の香りがお口の中にに広がります♪
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材料：(4人分)
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| 【1】 卵白でしっかり硬めにメレンゲを作る。 | |
| 【2】 卵黄とお砂糖をあわせて、白っぽくもったりするようにあわ立て、小麦粉・抹茶を合わせて振るったものを入れて切るように、粉っぽさがなくなるように混ぜる。 | |
| 【3】 ２に１のメレンゲを1/3入れ、しっかり混ぜる。その後残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで切るように「の」の字を書きながら混ぜる。 | |
| 【4】 パーチメント・ペーパーを敷いたクッキングシートに流し入れ、200℃のオーブンで8分～10分くらい焼く。 | |
| 【5】 オーブンから出したらラップをかけて、乾燥を防ぎ、粗熱を取る。 | |
| 【6】 【クリームを作る。】 生クリームをあわ立て、途中少しの水でといた抹茶、グラニュー糖を2・3回に分けて加え、しっかり角が立つようにあわ立てる。 | |
| 【7】 クリームをスポンジにのせて、クルクルと巻いて、巻き終わったら、ラップで包んで冷蔵庫へ。1時間ほど冷やして出来上がり！ |
【コツ、ポイント】巻くときにスポンジが割れないように、シロップ（水＋グラニュー糖同量を混ぜた物）を塗っても・・。切込みを入れて巻いてもいいです。抹茶の量はお好みで。クリームは端よりも中のほうを多めに塗ると均一に上手に巻けます。栗やあんこを一緒にまいてもおいしいと思います。
【このレシピの生い立ち】日本から持ってきた抹茶を堪能したくて、いつものロールケーキのレシピに、抹茶を混ぜてみました。
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