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抹茶クリームロールケーキ
by Michelle
抹茶の香りがさわやかなロールケーキです。抹茶はダイエットにもいいっていうし、一足早く春の香りがお口の中にに広がります♪
コツ、ポイント
巻くときにスポンジが割れないように、シロップ(水+グラニュー糖同量を混ぜた物)を塗っても・・。切込みを入れて巻いてもいいです。抹茶の量はお好みで。クリームは端よりも中のほうを多めに塗ると均一に上手に巻けます。栗やあんこを一緒にまいてもおいしいと思います。
材料
(4人分)
抹茶
大さじ1+1/2
卵白
4個分
卵黄
4個分
小麦粉
30g
砂糖
70g
★生クリーム
200g
★抹茶
小さじ1
★グラニュー糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた抹茶を堪能したくて、いつものロールケーキのレシピに、抹茶を混ぜてみました。
1.
卵白でしっかり硬めにメレンゲを作る。
2.
卵黄とお砂糖をあわせて、白っぽくもったりするようにあわ立て、小麦粉・抹茶を合わせて振るったものを入れて切るように、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
3.
2に1のメレンゲを1/3入れ、しっかり混ぜる。その後残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで切るように「の」の字を書きながら混ぜる。
4.
パーチメント・ペーパーを敷いたクッキングシートに流し入れ、200℃のオーブンで8分~10分くらい焼く。
5.
オーブンから出したらラップをかけて、乾燥を防ぎ、粗熱を取る。
6.
【クリームを作る。】 生クリームをあわ立て、途中少しの水でといた抹茶、グラニュー糖を2・3回に分けて加え、しっかり角が立つようにあわ立てる。
7.
クリームをスポンジにのせて、クルクルと巻いて、巻き終わったら、ラップで包んで冷蔵庫へ。1時間ほど冷やして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/179561
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