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鶏肉で作るトマトカレー(Pro.C#1/v1.17)
by Mr.K
仮説「カレーとは現代日本において最も満足のいく家庭メニューである」を証明しようとする、Mr.Kの新たな試み“Project-C”第一号(ォィォィ
コツ、ポイント
今回のヒーローは『おろし金(スライサー付)』です!コイツは使える。余談ですがこのカレー、スパにもいけちゃうんですよ?万能君ですね(笑
材料
(10皿分)
タマネギ
中2個
ニンジン
中2~3本
缶詰トマト
1缶
鶏モモ肉
300グラム
鶏皮
200グラム
カレールウ
9~10皿分(ジャワカレースパイシーブレンド推奨)
水
1100cc
オリーブ油
適量
バジル
適量
塩&コショウ
適量
このレシピの生い立ち
カレーという“お手軽さ”をそのままに『(栄養的な)経済性』と『作業時間の短縮』を追求したメニューです。なんだか理科の実験みたいっスね(^^;
1.
タマネギは皮をむき、縦に半分に切り芯を取る。おろし金(スライサー付)を使ってそのままスライス。ニンジンは皮をむいて、ヘタを取りすりおろす。※この時、鶏肉&鶏皮に塩&コショウをなじませておく。
2.
フライパンを軽く熱し、弱火にしたら多めのオリーブ油を引いて〈1〉のタマネギスライスを炒める(コゲつかさないように!)。色が変わり、しんなりしてきたら鍋へ移す。〈1〉ですりおろしたニンジンも、タマネギ同様に炒めて鍋へ。
3.
〈1〉の鶏皮をフライパンで中火で焼き、余分な油を出す。続いて鶏肉も焼き、表面がきつね色に色付いたなら〈2〉の鍋へ移す。鍋に水を張り強火にかける。ひと煮立ちしたところでアクを取り、缶詰のトマトを加えてフタをし、弱火で30分程度煮込む。
4.
煮込んだあと、ルウを割り入れて再びフタをして15分程度弱火で置く(時折まぜてあげると良い)。全体にルウが溶け渡ったらできあがり。
5.
あたたかいご飯と一緒に『カレーライス』でもいいですが、トマト味なので、パスタと一緒に『スパカレー』でも美味しいと思います。
6.
※余談ですが、コレはカレーというよりはハヤシライスに近いのかもしれませんね(作ってから思います‥
https://cookpad.com/recipe/179670
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