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HBで黒糖くるみパン
by ナナママちゃん
たっぷりの胡桃と黒糖でしっとりコクのあるほんのりあま~いパンです♪食事にも、シナモンシュガーをかけて焼けばおやつにも!
コツ、ポイント
切り込みは二次発酵後、溶き卵を表面に塗り終わってから入れています。
材料
(9個分)
胡桃
50g
強力粉
200g
薄力粉
50g
ドライイースト
3g
黒糖(粉末)
45g
上白糖
10g
塩
4g
無塩バター
30g
溶き卵
40g(M1個を溶いて残りは塗り卵用)
水
110cc
■
お好みで
シナモンシュガー
適宜
このレシピの生い立ち
気軽に食べられるおやつパンを焼きたくて、大好きな胡桃と黒糖の組み合わせにしてみました。
1.
胡桃を天板に広げて160℃のオーブンで10分ローストし、粗く刻んでおく。
2.
HBに胡桃とシナモンシュガー以外の材料をセットし、捏ね終わり5分前に胡桃を投入する。あとは一次発酵までおまかせ。
3.
生地を計量し、9等分にして軽く丸め、固く絞った布巾をかけて15分休ませる。軽くガス抜きをして丸めなおし天板に並べる。
4.
40℃で30分二次発酵させる。オーブンを180℃に予熱する。生地の表面に溶き卵を塗り、はさみで深く5つ切込みを入れる。
5.
お好みでシナモンシュガーをふりかけ、180℃で約20分焼成。冷まして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1797003
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