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牛すじのビール煮込みでとろ~り
by トイプードルあろは
とろ~り。ビールで柔らかに。全然苦味もなく美味しくいただけます。
コツ、ポイント
牛すじは、煮込むととろとろと美味しさがあふれてきますね。赤ワインやコーラ、など炭酸での煮込みは柔らかく肉をさらに美味しくしてくれます。
材料
(4人分)
牛すじ
500g
缶ビール
350cc2缶
にんにく
1片
しょうが
1片
みりん
30cc
醤油
100cc
赤唐辛子
1本
玉ねぎ
大1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
牛すじは、炭酸で柔らかくなるというのを知っていましたので、飲み残したビールで作ってみたのが始まりです。
1.
圧力鍋でふたをずらして牛すじとビールとローリエを入れて煮込み、あくがでてきたらすくいます。
2.
あくをすくったら、ビールを半分程度捨てます。にんにくと根しょうがのスライスと醤油、みりん、唐辛子、スライス玉ねぎをいれる
3.
ふたをしっかりして圧力鍋で煮込み完成です。
https://cookpad.com/recipe/1797390
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