文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏胸の塩麹炒め
by 405cafe
パサつきがちな胸肉がジューシーで、野菜もたっぷり食べられます
コツ、ポイント
お好みで胡椒を振って下さいね
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
キャベツ
5〜6枚
青菜
1/4束
しめじ
1/2パック
塩麹
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩麹を付けたまま約と焦げてしまうので、蒸し焼きにしてみました。野菜が柔らかいので肉に軽く焦げ目を付けて食感にメリハリを出しました
1.
鶏胸肉に塩麹大さじ2杯をこすりつけ、ビニールに入れて揉み込んだら空気を抜いて口を縛り一晩置く
2.
胸肉、野菜をそれぞれ食べやすい大きさにカットする(塩麹は付けたままでOK)
3.
フライパンにオリーブオイルをひいて野菜を敷き詰め、胸肉としめじを乗せて蓋をして中火で蒸し焼きにする
4.
野菜がしんなりして肉が白っぽくなって来たら野菜を脇に寄せて肉に軽く焦げ目を付け、全体を炒め合わせてできあがり
https://cookpad.com/recipe/1797929
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.