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酒かす白和え
by ☆kassi ☆
最近は発酵食品ブーム!! 健康・美容に気をつかっている方にオススメです。
コツ、ポイント
味噌の種類によって甘みや塩辛さが違うと思うので砂糖と醤油の量は調整してください。味が薄いと感じたら塩を加えてください。 小松菜の代わりにほうれん草でもいいね。
材料
(2人分)
酒かす
30g
小松菜
1束
人参
1/3本
豆腐(木綿)
100g
ちくわ
1本
☆味噌
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆辛子
小さじ1
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
豆腐が大好き。酒かすはからだに良いって聞いて買ったけど、かす汁以外のメニューが思い浮かびませんでした。ある時、白和えに入れてみたら美味しかったので。
1.
酒かすはちぎって耐熱容器にいれる。かぶるくらいの水を入れてレンジでやわらかくする。30~40秒くらいかな。
2.
①がやわらかくなったら水を捨てる。 なめらかになるよう混ぜる。
3.
小松菜は5センチくらいに切る。 人参は千切り。 ちくわは5㎜幅に切る。
4.
小松菜、人参を茹でて水気を切る。
5.
②、豆腐、ちくわ、☆で和える。 すりごまを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/1798553
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