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関西方面では昔からある押し寿司。東京では余りみかけません。むかし故郷のお祭りの時、母が巻き寿司と押し寿司を漬けてくれましたよね。その思い出を再現。お刺身は手に入りやすく美味しいものにしました。パーティ料理のハイレベルな前菜に如何?