中華ちまき風の混ぜご飯の具です。もち米と合わせれば中華おこわにも。しっかり味、具もたっぷりボリュームたっぷり。
コツ、ポイント
ご飯に混ぜるので濃い目に味付けします。
4で冷ますことにより具に味が沁みます。混ぜるときに再度温めても◎
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1.
干し椎茸は150mlの水で戻し1㎝の角切り、たけのこも1㎝角、豚バラも1㎝の棒状に切っておく。生姜はみじん切りに。
2.
鍋にごま油小さじ1/2と1の生姜と豚バラを入れて炒める。さっと表面が焼けてきたら筍と椎茸も加えて炒める。
3.
酒と椎茸の戻し汁を加え、鶏がらスープの素・オイスターソースを入れてからめながら煮る。水分がぐっと減るまで煮る。
4.
照りが出て煮汁が絡まったら味を見て、醤油と胡椒で濃い目に味を調える。最後にごま油小さじ1/2を入れ火を止め冷ます。
5.
炊いた温かい(温めた)お好みのごはん(もち米)2~3合分に4と桜えびを混ぜてデキアガリ。食べる分だけ混ぜ込むのも◎
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