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イワシとブラックオリーブのスパゲティ
by 天使のパパシェフ
沢山イワシがあったので作ってみました。
コツ、ポイント
イワシをしっかり炒めましょう形が崩れる位で水分が無くなるくらいまでやらないと臭みが残ります。
材料
(一人分)
背黒イワシ
6尾
アンチョビ
1枚
ニンニクみじん
1かけ
オリーブオイル
適
唐辛子
1本
ブラックオリーブ
5個
野菜ブロード又は水
適
このレシピの生い立ち
ランチパスタです。
1.
オリーブオイルニンニク唐辛子で香り出し背黒イワシの身を入れてしっかり焼く。
2.
水分が無くなってきたころに切ったブラックオリーブを入れて更に炒める。
3.
白ワインを入れて野菜ブロードを入れる。
4.
スパゲティを硬めに茹で上げ好みの硬さになるように仕上げる。オリーブオイルを入れて乳化させたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1799877
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