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トマトクリームの海賊パスタ
by ゆみゆみかりん
魚介好きにはたまらない、海の幸たっぷりのパスタです♪
コツ、ポイント
ホワイトソースの分量はバター:小麦粉が1:1と覚えておくと便利です。生トマトを使ってもいいですがトマトピューレに比べて味がかなり薄くなってしまうので併用をお勧めします。レシピ通りでもかなり薄味なのでケチャップなどで味を濃くしてもいいです。
材料
(3人分)
パスタ
3束
水いか(するめいかでも可)の輪切り
1杯分
生えびまたはサラダ用むきえび
15尾
ほたて
中15個
あさり(殻つき)
1パック
サラダ水菜
1束
バターまたはマーガリン
大さじ山盛り3杯分
小麦粉
大さじ山盛り3杯分
牛乳
250cc
トマトピューレ
150g
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
魚介たっぷりのパスタが食べたくてつくってみました。
1.
下ごしらえ: えびの殻をむく。(むきえびならそのままでOK)あさりの砂抜きをしておく。 パスタ用の湯を沸かしておく。
2.
フライパンにバターを入れ、弱火で熱する。 バターが溶けたらいか、えび、ホタテを入れ弱火のまま炒める。
3.
沸騰した湯に塩を一つまみ(分量外)を入れ、パスタをゆで始める。
4.
2に火が通ったらあさりを入れ、さらに炒める。あさりが半分くらい開いたら小麦粉を入れ木べらでよく混ぜる。
5.
牛乳を3回くらいに分けて少しずつ入れる。混ぜる手は止めないで、焦がさないよう注意。入れ終わったらトマトピューレを加える。
6.
5にゆであがったパスタをいれ、よくからめる。塩コショウで味を調える。お皿に盛りつけ、水菜を3センチくらいに切って乗せる。
https://cookpad.com/recipe/1799893
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