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大根と人参のさざれ漬け
by スタッフたかこ
大根ってなかなか一本使い切れないのですよね。そんなときこのお漬ものは便利です。冷蔵庫で1ヶ月もちます。
コツ、ポイント
胡麻のかげんなどはお好みで。今回胡麻は「オニザキ」さんの胡麻を使いました。
材料
(5~6人)
大根(小)
1本(500~600グラム)
にんじん
1/2本(100グラム)
すりごま
100グラム
酢
大さじ4
砂糖
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
このレシピの生い立ち
宅配野菜で毎週とどくおおきな大根。どう使おうか考えたときに生まれました。
1.
大根と人参は皮をむき、薄いいちょう切りにして、小さじ1の塩をふって塩もみする。
2.
ボウルに水気を切った【1】と他の材料を入れてまぜます。この時点でもう食べれます。
3.
食べきれない量を保存瓶に入れます。このとき空気が入らないよう押しながらいれると味がなじみます。1ヶ月くらい持ちますが、私は1ヶ月どころか、すぐになくなってしまいます。
https://cookpad.com/recipe/180181
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