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パパの新筍煮物
by パパの晩飯
新筍煮物、めちや旨い!みんな作って食べよう?
コツ、ポイント
よくアク抜きをすること。 (パパは、アク抜きしたものを貰った)
材料
(2~3人前)
新筍
2本(550g)
花かつお
20g
■
調味料(煮汁)
だし汁
1cup
酒
1/2cup
みりん
大3
しょうゆ
大2
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、5月4日(金)
1.
裾分けの残り2本使用。
2.
先の部分は、三角型に切り、下部は、半月、又は、いちょう型に切る。
3.
鍋に、全調味料を入れ、煮立てる。
4.
筍を加え煮詰める。
5.
落し蓋をして、煮詰める。 (10~15分)
6.
汁が少なくなったら、鍋を返して、水分を飛ばす。
7.
花かつおを加え、混ぜ合わす。
8.
器に盛り付けする。
9.
量が多いので、ご飯の上にのせ、筍丼にした。 (まだ残っているので冷蔵庫で保存する)
https://cookpad.com/recipe/1801937
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