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みそザンギ
by MANA★
焦げない!失敗しない!子供も大人もみんな大好き!みそザンギ(鶏のから揚げ)北海道で流行っていますよ
コツ、ポイント
2度揚げをすることで、中はジューシー、外はからりと揚がりますよ! 160度・・・衣を揚げ油に落としたとき、鍋の底にいったん沈んで浮かんでくる。 180度・・・衣を揚げ油に落としたとき、鍋の途中まで沈みすぐ浮かんでくる。
材料
(4人~5人分)
とりもも肉
600g(約2枚)
華味みそ味(ベル食品)
50CC(大さじ3と小さじ1)
水
20CC(大さじ1と小さじ1)
たまご
1個
小麦粉
大さじ6
片栗粉
大さじ6~8
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
北海道では”みそザンギ”が流行ってきたので私も盛り上げ隊! ビールによし!子供受けよし!冷めてもよし!のお勧めの一品で~す。
1.
①とりもも肉を大きめに(約40g)切り、ビニール袋にいれる。 華味(みそ味)と水を合わせたものを加え、20回程もみこむ。
2.
②20分経ったら、①の溶き卵を加え、なじんでから小麦粉を加え再度軽くもむ。
3.
③袋から肉を取り出して片栗粉を付け、余分な粉をたたいて落としてから160度の温度で3分揚げて、揚げ網に取り出す。
4.
④網の上で3分間経ったら180度に熱した油で30~40秒揚げて濃い目のキツネ色になったら、揚げ網に取り出して出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/1802625
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