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美味しい♪醤油いらず、塩麹で作る肉じゃが
by くうたんぽ
塩麹ブーム中のため、肉じゃがも塩麹&ほんだしのみで作りました。 じゃがいも、人参、お肉が塩麹で柔らか&甘くまろやかに♪
コツ、ポイント
お肉やお野菜を塩麹に一晩つけると、甘く柔らかくなり美味しくなります。 玉ねぎを先に鍋に入れてしまうと、形が残らないので、後から投入しています。
材料
(3人分)
豚肉
200g
じゃがいも
2個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
塩麹(お肉用)
大さじ1
塩麹(味付け用)
大さじ2
本だし
小さじ2
水
500ml
このレシピの生い立ち
塩麹ブームのため、色々挑戦中。煮物系は本当に塩麹によって、美味しくなります。
1.
豚肉と塩麹大さじ1を袋に入れる。良く揉みこんで、冷蔵庫で一晩置く。
2.
じゃがいもを半分に切り10分水にさらす。人参はいちょう切りに切る。野菜の大きさはお好みで。
3.
鍋にじゃがいも、人参、水を入れて、沸騰させる。沸騰後、煮崩れないように、弱火で10分煮込む。
4.
塩麹、玉ねぎ、お肉、ほんだしを加え、10分煮込み、完成♪♪
https://cookpad.com/recipe/1803834
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