文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春風の薔薇ジャム
by ニョッキ!
毎年、春に自分で育てたバラの香りをギュッと閉じ込めます。デザートや紅茶に入れて・・・子供が寝た後の至福のひと時です♪
コツ、ポイント
柔らかく濃色の花弁がお薦めですが、無農薬なら何でもOK。我が家は毎年、微香ながら多量に収穫できる『春風』を使っています。ジャムはヨーグルトムースやクリームチーズにかけたり、紅茶に入れたり、ゼリーの材料にしたり、いろいろと楽しめます。
材料
(小瓶4個分)
薔薇の花弁(春風)
500g
水
250cc
レモン汁
1個分
グラニュー糖
250g
このレシピの生い立ち
ガーデニングをしていて難波光江さんの『バラの庭づくり』という本に載っていたバラジャムに憧れて、自分で育てた薔薇で作りました。
1.
薔薇は咲いたばかりのものを午前10時頃までに摘むと香り高いです。晴れた日に摘みます。 (写真の薔薇が「春風」という品種)
2.
ガクや花弁の硬い部分、汚れを取って軽く水洗いします。
3.
半量を鍋に入れて水を注ぎ火にかけ、かさが減ったら残りの花を入れ、全体が水に浸かるようにし、弱火で40分煮ます。
4.
レモン汁を入れ、鮮やかな赤色になったところで、グラニュー糖を加え、更に30分ほど焦がさないように煮ます。
5.
おいしい食べ方1 クラッカーにクリームチーズと薔薇ジャムを乗せて頂きます♪ バカうまっ!(レシピID:1832163)
6.
おいしい食べ方2 薔薇ジャムに合う☆ヨーグルトムースにかけて頂きます♪ 絶品!(レシピID:1804123 )
7.
おいしい食べ方3 薔薇とオレンジのハーブティーにして頂きます♪ 優雅~!(レシピID:1804161)
8.
おいしい食べ方4 紅茶に入れて頂きます♪ 最も簡単!
https://cookpad.com/recipe/1804083
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.