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ストウブDE無水トマトカレー
by とたこキッチン
水分はトマト缶と野菜水分だけ。 一見ハヤシライスのようですがとっても濃厚でおいしいトマトカレーができました♪
コツ、ポイント
今回使ったストウブはピコ・ココット24cmです。 ホールトマトではなくカットトマトでも十分です。 私の好みとしてはホールトマトをざく切りにしたほうがトマト感がでてオススメです! カレールーは野菜の水分の量で調整してください。
材料
とりもも肉
1枚
玉ねぎ
中2
人参
中1
ジャガイモ
中2
シメジ
1/2株
ホールトマト
1缶
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大2
ローリエ
3枚
市販のカレールー
5ブロック
このレシピの生い立ち
いつものメニューをストウブを使って一工夫してみました☆
1.
シメジは石突を切り落とす。 人参、ジャガイモ、玉ねぎ1つは食べやすい大きさに切る。 もう1つの玉ねぎは薄切りにする。
2.
鶏肉も食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
3.
ホールトマトはキッチンバサミで適当にザクザク切る。
4.
ストウブにオリーブオイルを入れ、鶏肉、薄切り玉ねぎを炒める。
5.
鶏肉にうっすら焼き色がついたら、残りの野菜を入れサッと混ぜ合わせ、フタをして弱火で30分煮込む。
6.
野菜から水分が出てきてスープのようになればいい感じです。
7.
ザクザク切ったトマトを入れます。 いったん混ぜて全体にトマトを行き渡らせます。
8.
ローリエを入れてフタをしてさらに弱火で20分煮込みます。
9.
その後にカレールーを入れたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1804291
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