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一文字ぐるぐる(熊本郷土料理)
by いなれい
サッと茹でたワケギをぐるぐる巻いた熊本郷土料理。 歯ごたえがたまりません♪♪
コツ、ポイント
ねぎは空気がたまっていると、ぐるぐるしたときに、ぱんぱんになってしまうので注意してください。
材料
ねぎ(万能ねぎや、わけぎなど)
1束
ごま
適量
■
酢味噌
◎酢
大さじ2
◎白味噌
大さじ1.5
◎砂糖
大さじ1
◎みりん
大さじ0.5
このレシピの生い立ち
熊本旅行した際に食べました。 とっても簡単なのに歯ごたえがたまらない! 速攻再現してみました!!
1.
◎を混ぜて酢味噌を作る。
2.
ねぎをサッと茹で、冷水にとり、ザルにあけておく。 水気を絞り、空気を抜いておく。
3.
ねぎを2本とり、根本から5cmほどでり返し、1往復半したら、残りをぐるぐる巻きつける。
4.
小高く盛り、酢味噌をかけ、ごまを振って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1804388
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