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しゃきしゃき もやしキムチ
by snawofruit
ごはんにのせても、肉料理やラーメン類の具材にも、おつまみにも。ピリ辛しゃっきり大人の味です☆
コツ、ポイント
もやしの固さ・砂糖の甘さ(コク)・キムチの素の濃さはご家庭の味で良いと思います。 材料の分量はあくまで目安としてご覧下さい。 但しもやしの水分で時間が経つと味が薄く感じるので、キムチは少し濃いめが良いかも。 もやしは豆付きもやしでもOK
材料
もやし
1袋(200g)
キムチの素
大さじ6強
砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1/2(or無くてもOK)
塩
適宜
このレシピの生い立ち
あるラーメン屋さんで付け合わせとして置かれていたもやしが美味しくて、家で真似してみたら案外似た味に近づけました。 密封容器に入れれば2~3日は冷蔵庫保存がききます。
1.
もやしを水でさっと洗う。 鍋で沸騰させておいたお湯にひとつまみの塩を入れる。
2.
1にもやしを投入し約10秒~15秒ゆでる ※ゆで時間はもやしのしゃっきり感のお好みで変えてOK
3.
2をすぐにざるにあけ、水気を切る
4.
3のもやしがひと肌に冷めたら塩ひとつまみで和える ※しゃっきり感を残したいので揉みこまない
5.
4に砂糖・キムチの素を和えて味を整える ※砂糖は隠し味なので、まずは少なめに入れて様子を見て加減して下さい
6.
最後に風味付けでごま油をボウルにそってかけ、和える。 ※なくても十分美味しく戴けます
https://cookpad.com/recipe/1807854
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