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マクロビ☆豆腐でうなぎ風?蒲焼き
by moriam
鰻が食べたい時にやってみたら「お、これでよし!」と。(笑)マクロビやる上で代替メニューは大切。その上お財布にも優しい♪
コツ、ポイント
海苔を一緒に焼かないことで少ない油で海苔の磯の香りが飛ばず、より鰻の皮っぽくなります。絶対山椒をかけて食べてください!(私が山椒大好きだからですが(笑))より鰻っぽく感じられる気がします。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
☆醤油
大さじ2
☆米飴(甜菜糖)
大さじ1(小さじ2)
☆昆布出汁
大さじ2
海苔
一枚くらい
小麦粉(全粒薄力粉だとなおよし)
大さじ4くらい
山椒(マスト!)
お好みの量
このレシピの生い立ち
家族には鯵の梅シソ照り焼きを作ってました。同時進行で作れるものを…と思ってこれを作りました。満足。
1.
木綿豆腐を茹でてざるに上げて、重しをしてしっかりめに水切りをする。
2.
☆を混ぜたものに1を10-30分くらい漬けておく。
3.
2の汁気を切って(汁はとっておいて!)小麦粉はたいてフライパンで焼きつけていく。(カリッとめに焼くのがベスト)
4.
そこに3でとっておいた汁をかけて絡めて、とろりとしたら皿に盛りつける。
5.
盛りつけた照り焼き豆腐の上にちぎった海苔を乗せていく。余ったタレを上からかける。しんなりしたら出来上がり☆
6.
←写真では大きめに海苔をちぎったけど、実際は小さくちぎった方が、食べる時に切り分けやすいです。ぜひそうして下さい!
https://cookpad.com/recipe/1808576
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