コツ、ポイント
2の大きさは蓮根がのるくらい。
3のおす強さは蓮根の穴からお肉がこんにちはするくらい。
がいいかも。
1.
蓮根を薄く切って、酢水につけておく。
長ねぎはみじん切り、大葉も細かく切っておく。
2.
ボールに鶏挽肉、長ねぎ、大葉、卵、*を入れて手でよーーくこねる。
4.
熱したフライパンに油をひき、3をぺたっとのせ、上から蓮根をのせて軽くぎゅっとおす。
6.
余分な油をふいて、酒をまわし入れて蓋をして蒸し焼きする。
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