文字サイズ:
小
中
大
印刷する
砂肝とねぎの塩麹炒め☆=
by hiromixxx
おつまみに最高! ビール・焼酎・ワイン何でもあう! もちろんおかずにも最高ですよ♪
コツ、ポイント
砂肝を塩麹につけて休ませるのがポイント! あとは弱火でじっくり焼くのがおススメです。
材料
(2人分)
砂肝
200~250g
ねぎ
1本
塩麹(下味用)
大1
塩麹(味付け用)
小1~2
昆布茶
一つまみ~二つまみ
ニンニク(すりおろし)
お好みの量
このレシピの生い立ち
私と娘が大好きな砂肝を使っておつまみにもなって、おかずにもなるレシピを今はやりの塩麹を使って考えてみました。
1.
砂肝の銀皮(白っぽいところ)をそぎ取り、食べやすい大きさに切る。 下味用の塩麹をまぶして冷蔵庫に半日入れておく。
2.
かなり水が出るので、さっと水洗いしてよく水気を拭く。 フライパンを熱し、油を少量入れて砂肝を焼く。
3.
途中でねぎを入れ 蓋をして、両面を弱火でじっくり焼きつけ、味付け用の塩麹、ニンニク、昆布茶を入れ出来上がり。
4.
お好みでブラックペーッパーをかけてもおいしいですよ!
https://cookpad.com/recipe/1810493
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.