パエリアのようなピビンバのようなごはん料理。2人で完食です★レバー嫌いの方でも食べやすい味付けです。
コツ、ポイント
彩りに、ゆでたブロッコリーを使用しました。レバー嫌いの方でも食べやすいですが、鶏肉でお作りになっていただいても良いですよ。水分の量は、お米の硬さをみながら、調整して下さい。少し固いかな?と思うくらいで、蒸らし終わったらちょうど良くなります
このレシピの生い立ち
調味料を頂いたので、パエリアにしてみました
2.
レバーを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ、火にかけ沸騰後3分程、レバーを下茹でしておく(臭み抜き
3.
エノキは石づきをはずし1/3長さに切る。シイタケはスライスする。ごぼうは泥を落としささがきにする
4.
フライパンにサラダ油を入れ、レバー、米を入れ、中火で炒め、ごぼう、シイタケ、エノキも加え炒める
5.
全体が熱くなったら、水1カップと調味料を加え、沸騰するまで、木べらなどで、ゆっくりとかき混ぜる
6.
⑤が沸騰したら、さらに残りの水を加え、表面を平らにならしてから、弱火に落とし、フライパンに蓋をして12分~15分程煮る。
7.
蓋を開け、火を中火ほどに強め1、2分、水分を飛ばしながら、お米を焦がす(パチパチと小さな音がするくらいまで)
8.
彩りのお野菜を上に乗せ、火を止め、再び蓋をして5分程蒸らし、レモンを乗せれば完成です。
9.
フライパンのまま食卓にだします。レモンを絞って食べます
10.
4月14日、韓国石焼ピビンパ・パエリア全4品
https://cookpad.com/recipe/1811062
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