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塩麹鶏チャーシュー
by さわごん
簡単ヘルシーでしかも安い!のでとても重宝しています!!
コツ、ポイント
チャーシューダレは必ず冷めてから塩麹鶏を入れて下さい。
材料
(2人前)
鶏胸肉
1枚
ハナマルキ塩麹
大さじ1
熱湯
1〜1.5L
■
チャーシュータレ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
醤油
大さじ4
塩麹鶏出汁
200ml
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水小さじ3
このレシピの生い立ち
チャーシューが食べたいな〜でも家族分買うにはな〜という時によく食卓へ登場します〜
1.
鶏胸肉に塩麹を塗り、半日〜1日寝かせます。鶏胸肉がしっかりかぶる熱湯を準備。塩麹鶏を入れ2分30秒中火から強火で煮る。
2.
すぐに火を止めそのままで半日以上置きます。
3.
チャーシュータレを作ります。フライパんに水溶き片栗粉以外の材料を入れ煮たたせます。火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜてから
4.
もう一度煮立たせます。冷めてきたら塩麹鶏を入れ半日以上浸けます。完成したら食べやすく切り完成です!
https://cookpad.com/recipe/1812568
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