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人参とちくわのかき揚げ
by パタママ
人参とちくわでかき揚げにしました。 下ごしらえに技あり!お弁当にも、手づかみAgeの幼児食にもいいですよ♪ この作り方だと、無駄な衣が出ないので、後片付けも簡単です。材料費も安いので、給料前にもどうぞ~
コツ、ポイント
ポイントは、人参をマッチ棒太めくらいの千切りにするので、火の通りも早く、やわらかく、子供でも食べやすい形になります。
材料
(4人分)
人参
中1本
ちくわ
2本
天ぷら粉
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
幼稚園の給食で「人参のかき揚げ」が出たそうです。それを手伝ったママ友から、下ごしらえの技を教えてもらい、ちくわを入れてアレンジしてみました。
1.
人参は、長径が4~5cmくらいになるように、斜めに4㎜ほどの厚さで輪切りにし、それを幅4㎜ほどの千切りにする。 それに、かるく塩をふっておく。
2.
ちくわも縦に半分に切ってから、人参と同じくらいの長さになるように、千切りする。しばらくして、人参から水分が出てきて、やわらかくなったら、ちくわと混ぜて、天ぷら粉を多目にまぶす。
3.
人参から出た水分では足りないようなら、様子を見ながら少し水を足す。
4.
箸で、2cmほどの束になるようにつまに、油であげる。
https://cookpad.com/recipe/181291
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